皖西卤鹅的做法

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皖西卤鹅的做法

用料  鹅半只姜几片八角2个桂皮2块大蒜5瓣酱油6勺冰糖适量盐适量卤鹅的做法  先把鹅整只卤水，待肉软入味捞起，放进热锅煎至皮有点金黄，捞起放凉砍件，摆盘～热锅爆香姜蒜豆豉，然后倒入刚刚卤鹅的卤水汁，加点生粉打芡，至汁滚起，有点稠，关火，汁淋在砍好的鹅上，大功告成[呲牙]

卤鹅掌

卤鹅掌

材料鹅掌5只，潮式卤水1锅做法1.将鹅掌的脚指头剁除，取一个汤锅将水煮开后再放入汆烫约1分钟即取出沖水，以降低温度。

2.将作法1的鹅掌以刀刮除鹅掌心的黄粗膜。

3.另取一锅，放入潮式卤水煮滚后，放入作法2的鹅掌，转小火让卤汁保持在略为滚动的状态约8分钟后熄火，以浸泡方式让鹅掌入味约30分钟即可取出。

卤鹅的做法

六安盛源食品有限公司提升品牌，提升品牌影响力，满足市场发展需求。基于多年来在冷冻产品领域确立的品牌优势，大别山区美味的生态食品原料，以及对徽菜文化的传承，代表时尚与健康的“上康”品牌是在原有“盛源”品牌的基础上建立起来的。

炖鹅的做法

材料:6000克狮子头鹅、750克酱油、250克肥猪肉、100克精盐、120克南姜(80克可以用姜代替)、50克冰糖、90克米酒(50克可以用白酒代替)、15克味精、10克川椒、10克、5克丁香、150克南姜、50克芫荽、 香茅50克，八角10克，香茅10克，色拉油10克，大蒜50克，清水约5公斤

练习:1。打开鹅的肚子，取出内脏，清洗并擦干，在鹅体内外涂上100克精盐，在腹腔里放上一根竹筷子。