腊鹅怎么做

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腊鹅怎么做

1鹅（壮鹅）宰杀后，烫煺羽毛，从背上剖开，掏除内脏(另用)清洗干净，晒干水分。

2精盐炒去水分，均匀擦抹在鹅体上，肉厚处多擦，并用竹扦穿几个眼。擦抹后装入木盆中加盖，腌2天。取出在太阳下挂晒1到2天，晒时用竹棍撑开，水分晒干后，即可收在避阳光，通风好的地方悬挂保存。

3食用时切割部分采用适宜的方法烹制。

腊鹅的功效与作用

六安市胜缘食品有限公司是一家集食材、冷冻禽副产品、餐饮半成品、休闲食品等研发、生产、销售为一体的专业化食品企业。

腊鹅的功效与作用

腊鹅的功效和作用也是非常多的,并且可以帮助我们大家治1疗和缓解很多的病症,适当的食用既可以补充各种营养物质,更是可以起到非常不错的缓解身体虚弱的作用,另外,如果我们大家出现了，营养不良，脾虚气弱,津液不以上承，口渴少津等这些病症了, 那么建议大家在生活中适当的食用- -些腊鵝，这样也是可以帮助我们大家有效的缓解病情的。

腊鹅的功效与作用腊鹅主1治：用于身体虚弱，营养不良;脾虚气弱，津液不以上承，口渴少津等。腊鹅的制作技巧选购鹅肉时不要挑选肉和皮的表面比较干，或者水较多、脂肪稀松的肉，应选择表皮干燥，呈白色或淡黄色并带浅红色的鹅肉。鹅肉要逆着纹路切，否则会嚼不烂。如果鹅肉带有很多油，就要切除一点，尤其是喜欢清淡口味的人。

湘味蒸腊鹅

湘味蒸腊鹅

材料腊鹅半只，蒜末1大勺，豆豉1大勺，辣椒粉1大勺做法1.腊鹅斩块过茶油爆香，使其皮收紧，炸好捞出；

2.余油下蒜末，豆豉，辣椒粉小火煸香，加少许水调成汁淋到腊鹅上；

3.将腊鹅入高压锅隔水大火上气蒸半小时出锅撒少许鸡精拌匀就OK了！小诀窍腊鹅本身有盐，无须另外再加，辣椒粉依个人口味调放，蒸的时候一定要加少许水，蒸发才好吃～ 偷懒的话不下锅，所有材料一起放入碗里直接蒸也很不错，只是香味稍淡点～