腐乳炖贡鹅

六安市胜缘食品有限公司是一家集食材、冷冻禽副产品、餐饮半成品、休闲食品等研发、生产、销售为一体的专业化食品企业。

腐乳炖贡鹅的做法菜系及功效：家常菜谱 肺调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺：炖腐乳炖鹅的制作材料：主料：鹅肉100克

调料：腐乳（红）25克,大葱10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,盐4克,味精2克,料酒20克,白砂糖5克,陈皮10克,胡椒粉1克,蚝油10克,香油5克,猪油（炼制）50克腐乳炖贡鹅的做法：1. 将鹅肉洗干净切块，放入沸水锅中氽一下，捞出沥干水分；

2. 分别将葱、姜、蒜切末；

3. 红腐乳放碗中搅拌碎，加入清水、料酒调匀成腐备用；

4. 将炒锅置于旺火上，加入猪油，烧至七成热时，放入葱末、姜末、蒜末、腐炒出香味；

5. 加入高汤（500克）烧沸，放入贡鹅肉块、料酒、精盐、白糖、味精、陈皮、胡椒粉、蚝油和清水500毫升搅拌均匀；

6. 烧沸后撇净浮沫，改用中小火炖至贡鹅肉熟软入味，用旺火收浓汤汁，淋入香油出锅即可。

贡鹅炖土豆

贡鹅炖土豆

材料：贡鹅，土豆，姜，大葱，花椒，大料，酱油，糖，盐

做法1.贡鹅剁小块，用开水焯一下撇去浮沫

2.土豆切块，大葱切丝、姜切片，花椒大料一个都不能少

3.锅烧热，放油，将姜、葱放入锅内爆香，然后放入鹅块炒，再放酱油，糖和盐，炖半小时后放入土豆块，炖至贡鹅肉和土豆都熟了就可以盛盘了。小诀窍我在家做直接用高压锅，总有问我，你用高压锅炖土豆，土豆不会烂成泥吗，不会呀，土豆切大块，用高压锅压出来很软烂，一夹就碎，但是不会在锅里成泥的

梅子贡鹅

六安市胜缘食品有限公司是一家集食材、冷冻禽副产品、餐饮半成品、休闲食品等研发、生产、销售为一体的专业化食品企业。2、梅子贡鹅

原料：贡鹅1只(约2000克)、酸梅250克、麻酱50克、盐5克、糖150克、味精3克、蒜茸15克、姜末10克、葱末5克、胡椒粉1克、白醋10克、酱油10克、生油1500克(耗150克)、水淀粉15克。

做法：

1.贡鹅1只(约2000克)斩去脚和翼尖，剖腹取出内脏，洗净，抹干水分。 酸梅250克洗净，剁成茸，盛入碗内，加入麻酱50克、盐3克、糖100克、味精3克、蒜茸15克、 姜末10克、葱末5克、胡椒粉1克拌匀，倾入贡鹅肚内，洞口用线绞穿，皮上先用白醋10克抹匀 (使油胆不易外流，以免鹅肉收缩)，再用酱油6克抹匀。

2.烧热锅，放入生油1500克(耗150克)，待油烧至八成热时，将鹅下锅炸至金红色时 取出，盛入炖盆内。另用少许上汤，加入酱油4克、盐2克、糖50克，调和成红色汤汁，浇在贡鹅内，上笼蒸熟后取出，滗出原法，贡鹅肉改刀斩件装原法下锅烧透后，用水淀粉15克勾薄芡， 淋在贡鹅肉面上即成。

贡鹅炖酸菜

胜缘食品，秉持“胜在品质，缘结八方”的经营理念，与“质结缘、品立缘、心交缘、和胜缘”的服务理念，为广大餐饮行业及终端消费者提供健康美食，公司销售网络已覆盖全国各省市。“但胜者，缘俱足”。胜缘食品期待与您携手同行，共创！

贡鹅炖酸菜

做法：蒜切片，酸菜洗净切丝，香菜洗净切段。贡鹅肉洗净切块，放入沸水中焯一下，捞出。起油锅烧热，倒入贡鹅块，加入辣椒、花椒、大料、精盐、鸡精、酱油翻炒至贡鹅肉熟透。另起油锅，油热后放入蒜片煸出香味，倒入贡鹅肉，加入少许精盐、高汤炖10分钟出锅，撒上香菜即可。