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做陈醋鸡爪的小贴士

六安市胜缘食品有限公司是一家集食材、冷冻禽副产品、餐饮半成品、休闲食品等研发、生产、销售为一体的专业化食品企业。公司坐落于六安市裕安区分路口镇开发区，总投资达7000余万元，员工300余人，年产销额1.5亿元。

1.做陈醋鸡爪时要先把鸡脚泡冷水，那样能让鸡脚里的血管的血1水泡出来，稍后煮的时候没有血沫； 

2.做陈醋鸡爪时冰水需要提前准备好，赶时间的时候可以把凉白开装在保鲜袋放到冷冻，不要用生水过冷河以免造成肠胃不适； 

3.过冷河是让鸡脚吃起来脆爽不软烂； 

4.浸泡大概十小时就能吃，但是泡久些味道更佳！ 

5.生姜是辟味的，过冷河后可弃； 

6.浸泡的时候用砂锅或者陶瓷锅比较好！

陈醋鸡脚的做法

陈醋鸡脚的做法

用料主料：姜适量、陈醋适量、丁香适量、花生适量

陈醋鸡脚的做法1.鸡脚买回来剪掉指甲清水洗干净。

陈醋鸡脚的做法2.锅里注入一半清水放姜与丁香把鸡脚放进去烧开水焯。

陈醋鸡脚的做法3.然后过冷河，将油完全冲干净。

陈醋鸡脚的做法4.将辣椒放入锅里，注入大半瓶陈醋。

陈醋鸡脚的做法5.加入适量白糖以及盐，调至到自己喜欢的咸甜度开始煮沸。

陈醋鸡脚的做法6.待陈醋冷却之后把飞过水的鸡脚浸泡到锅里。

陈醋鸡脚的做法7.盖上锅盖放入冰箱三天即可取出。（期间要翻动让陈醋完全浸透鸡脚）食用之前放些熟花生搭配鸡脚一起吃更加

美味。

陈醋鸡爪

胜缘食品，秉持“胜在品质，缘结八方”的经营理念，与“质结缘、品立缘、心交缘、和胜缘”的服务理念，为广大餐饮行业及终端消费者提供健康美食，公司销售网络已覆盖全国各省市。“但胜者，缘俱足”。胜缘食品期待与您携手同行，共创！

陈醋鸡爪

陈醋鸡爪食材清单：鸡爪一斤、海天味极鲜酱油半瓶、醋半瓶、白糖两勺、麻油两勺、凉开水半饭碗、

陈醋鸡爪烹饪步骤

陈醋鸡爪烹饪步骤1、鸡爪放入沸水中汆至再次煮开，捞起用自来水冲洗干净； 锅里放清水和葱姜片煮开，放入鸡爪，料酒，大火煮五分钟； 捞出鸡爪用自来水冲凉，再放入凉开水（冷藏的凉开水更好）泡5分钟； 半瓶海天味极鲜酱油，半瓶醋（不要用白醋，其余一般的醋都可以），两勺白糖，两勺麻油，半碗凉开水搅拌至白糖融化后将鸡爪倒入，蒙上保鲜膜，放入冰箱1-2小时

陈醋鸡爪烹饪步骤2、喜欢辣椒的，可以在泡制时加入新鲜的小红辣椒或者泡椒 卤水放冰箱里冷藏好，可以重复利用两三次

凉拌陈醋鸡爪的做法步骤

凉拌陈醋鸡爪的做法步骤 1原料洗净备用 凉拌陈醋鸡爪的做法步骤2鸡爪对半切开 凉拌陈醋鸡爪的做法步骤3锅里放水加入卤料烧开 凉拌陈醋鸡爪的做法步骤4放入鸡爪煮8-10分钟 凉拌陈醋鸡爪的做法步骤5接着把煮好的鸡爪放入冰水里，等水不冰了多换几次水（我是用保鲜袋装水，放冰箱冷冻室 里冰，要提前冰哦） 凉拌陈醋鸡爪的做法步骤6蒜切成末 7鸡爪捞出放入碗里加入蒜末和调料，搅拌均匀 8也可以放葱花跟香菜一起拌,可惜家里当时没有