无骨鸡爪怎么去骨

六安市胜缘食品有限公司是一家集食材、冷冻禽副产品、餐饮半成品、休闲食品等研发、生产、销售为一体的专业化食品企业。

无骨鸡爪怎么去骨

包括鸡趾骨的脱骨和鸡小腿骨的脱骨；它们依下列顺序进行：

①将带骨的鸡爪在开水中煮35-50分钟，即可达到骨肉易于分离的程度；

②捞出并凉干；

③将鸡掌心向上，精选鸡爪批发价格，用切具由趾甲处横向将鸡趾切开，露出趾骨，然后将切具纵向向上剖至鸡掌关节处；

④取出鸡趾骨；

⑤用切具尖由鸡掌关节处横向剖至鸡小腿后端，并露出小腿骨；

⑥取出鸡小腿骨；

⑦将割开部位的皮肉压合。

本发明的优点是：方法简捷，便于操作。使鸡爪脱骨后便于烹调、便于食用、免去入口脱骨的烦琐方式。

去骨鸡爪怎么去骨？

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去骨鸡爪怎么去骨？

4.正常的去骨过程是左手拿起鸡爪，右手握住鸡爪的指骨位置，从左向右推。整块小骨头将被取出，所有的骨头将以这种方式依次取出。大骨头也是这样取出的。事实上，用冷水浸泡过的鸡脚在烹饪后很容易食用。无骨鸡爪柔软，精选鸡爪哪家好，一点也不宽。他们适合做各种各样的菜。去骨鸡爪剔骨过程非常简单方便，效率与熟练程度有很大关系。虽然在家里收拾起来有点慢，但在工厂装配线上效率真的很快，而且工厂装配线上有各种专业工具，这在家里也是的。一个熟练的师傅能够以非常快的速度完成这样的无骨鸡爪剔骨动作，并且能够在不到一分钟的时间内完成一个。

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如何做去骨凤爪

做去骨凤爪第三步：把握焖煮

焖煮的好坏，是脱骨是否顺利、外形是否完1美的要害。首先把浸泡的凤爪放入沸水锅中氽一下（去腥味及杂质），捞出后再放入清水锅中，加入适量料酒、葱段、姜片，先用大火烧开，郑州精选鸡爪，然后转小火，让锅中的水保持微沸状态，加锅盖焖煮，约10分钟左右，视凤爪油润饱满且断生时，立即捞出。在焖煮时，应注重以下几点：

1、煮凤爪时水不能太少，以沉没原料为宜。

2、在焖煮时不能用大火猛煮，否则将会把凤爪煮烂。

3、再就是在焖煮过程中，不能用手勺或其他灶具搅动，否则会把凤爪一些部位搅破而不利于脱骨，影响凤爪的美观。

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