陈醋鸡爪

六安市胜缘食品有限公司是一家集食材、冷冻禽副产品、餐饮半成品、休闲食品等研发、生产、销售为一体的专业化食品企业。公司坐落于六安市裕安区分路口镇开发区，总投资达7000余万元，员工300余人，年产销额1.5亿元。

陈醋鸡爪

主料鸡爪625g、陈醋700g 

辅料黄1冰糖100g黄1片糖一片生姜三片 陈醋鸡脚的做法

陈醋鸡爪步骤2、鸡脚泡冷水三十分钟去血1水

陈醋鸡爪步骤3、锅装适量的水煮开，放入生姜片和鸡脚煮5分钟

陈醋鸡爪步骤4、将煮好的鸡脚捞出来，放在准备好的冰水中过冷河

陈醋鸡爪步骤5、将陈醋，黄1 冰糖、黄1片塘煮开转小火5分钟

陈醋鸡爪步骤6、等陈醋放凉后，将过冷河后的鸡脚放入

陈醋鸡爪步骤7、浸泡大概10 小时就能吃了，期间记得要多翻转，让鸡脚更加入味

做陈醋鸡爪的小贴士

1.做陈醋鸡爪时要先把鸡脚泡冷水，那样能让鸡脚里的血管的血1水泡出来，稍后煮的时候没有血沫； 

2.做陈醋鸡爪时冰水需要提前准备好，赶时间的时候可以把凉白开装在保鲜袋放到冷冻，不要用生水过冷河以免造成肠胃不适； 

3.过冷河是让鸡脚吃起来脆爽不软烂； 

4.浸泡大概十小时就能吃，但是泡久些味道更佳！ 

5.生姜是辟味的，过冷河后可弃； 

6.浸泡的时候用砂锅或者陶瓷锅比较好！

陈醋鸡脚的做法和步骤

陈醋鸡脚的做法和步骤

陈醋鸡脚的做法和步骤1.卤水的材料

陈醋鸡脚的做法和步骤2.八角，桂皮，薄荷叶，花椒粒，干辣椒，姜片，蒜入锅，清水大约能没过鸡脚的量，煮沸。放入盐和酱油调味，使得卤水偏咸。

陈醋鸡脚的做法和步骤3.鸡脚放入卤水中，煮沸3分钟后转小火煮15分钟左右。

陈醋鸡脚的做法和步骤4.放凉后的鸡脚放入容器中。将蒜蓉，姜蓉，香菜，醋，麻油，酱油，卤水调好。

陈醋鸡脚的做法和步骤5.把拌好的酱料淋在鸡脚上。

陈醋鸡脚的做法和步骤6.酱料要没过鸡脚的一半以上。入冰箱一个晚上更佳爽口。