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芥末去骨鸭掌

六安市胜缘食品有限公司是一家集食材、冷冻禽副产品、餐饮半成品、休闲食品等研发、生产、销售为一体的专业化食品企业。

芥末去骨鸭掌：

原料： 去骨鸭掌350克，红椒5克。

调料： 盐、糖、味精各1克，葱油3克，黄芥末酱7克，日本青芥末酱2克，卡夫酱20克，麻辣无骨鸭掌厂家，美极鲜2克。

做法：

1、将每只去骨鸭掌切成两爿，袋装无骨鸭掌厂家，入沸水锅烫一下捞出。红椒也烫一下，切成末。

2、把黄芥末、青芥末、卡夫酱、美极鲜、盐、糖、味精放碗里调匀后，放入去骨鸭掌拌匀，滴入葱油，略拌一下即可装盘，后上面撒些红椒末。

特点： 橙黄亮丽，辛辣香鲜。黄芥末是西方调料，色黄细腻，口味乎和，与辛辣的日本青芥末以及卡夫酱调制在一起，因起到了互补的作用，故成了餐桌上的新秀。

需要注意的是：去骨鸭掌涨发的质量要好，口味调制要适口。

去骨鸭掌的做法？

六安市胜缘食品有限公司是一家集美味食材、冷冻禽副产品、餐饮半成品、休闲食品等研发、生产、销售为一体的专业化食品企业。

1、凉拌去骨鸭掌的做法。材料：鸭掌、野山椒、鲜辣椒、葱姜、 盐、糖、醋、味精、料酒、麻油。做法：、葱姜切片备用。鸭掌洗净、用盐、料酒、水、葱姜煮透。鸭掌投凉后去骨备用。野山椒切丁、鲜辣椒切片备用。鸭掌、野山椒、鲜辣椒用盐、糖、醋、味精拌匀。淋入少许麻油拌匀即成。小提示：鸭掌要煮透才能去骨。调味应以咸鲜醇厚为标准。

六安市胜缘食品有限公司是一家集食材、冷冻禽副产品、餐饮半成品、休闲食品等研发、生产、销售为一体的专业化食品企业。

用料  ：去骨鸭掌、酸萝卜、干红辣椒、红辣椒、蒜、蒜苗、油、生抽、酱油

酸辣去骨鸭掌的做法  

去骨鸭掌用水焯熟捞出过凉水，酸萝卜切丁，徐州无骨鸭掌厂家，试一下味，太酸了用水泡一下，蒜切小块，半成品无骨鸭掌厂家，蒜苗随意切，红辣椒切碎

锅里放比平时炒菜要多的油，蒜丢进去出香味放入干红辣椒，小火炒出红油，然后下入去骨鸭掌，翻炒几下，放几滴酱油，生抽，水焖一下

水收干，把去骨鸭掌扒到一边，放入红辣椒、酸萝卜丁、盐，翻炒至红辣椒断生

后把蒜苗丢进去翻炒几下

根据个人口味加鸡精或者味精

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