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冷冻食品三大安全隐患

胜缘食品，秉持“胜在品质，缘结八方”的经营理念，与“质结缘、品立缘、心交缘、和胜缘”的服务理念，为广大餐饮行业及终端消费者提供健康美食，公司销售网络已覆盖全国各省市。“但胜者，缘俱足”。胜缘食品期待与您携手同行，共创！

冷冻食品三大安全隐患

冷冻食品安全隐患1。菌落总数超标。专家指出，菌落总数是反映卫生状况的指标之一，如果食品生产的卫生条件差，菌落总数很可能超标，这不仅影响口味，还意味着其他腐1败菌甚至致病菌可能超标。

冷冻食品安全隐患2。（1） 微波炉解冻法：这个方法的Zui1大优点就是方便、快捷，一般不会出现破坏肉品的外观。氧化。过氧化值超标是速冻面米制品不合格的原因之一，专家表示，这说明制作原料可能存在问题，发生脂肪氧化，超标食品可能有哈喇味，购买时需谨慎。而水饺等速冻面米制品买回家后，因存放时间太长或开袋后没有及时吃完，会出现个体开裂的情况，也可能发生氧化，导致食品失去原本风味，甚至发生变质。

冷冻食品安全隐患3。维生素等营养素的流失。冷冻食品1理想的保存温度是-18℃，但家庭普通冰箱的冷冻室很少能维持这一温度，有的甚至只有-8℃左右，如果东西太多，就更难达到该储存条件。此外，存放时间越长，流失越严重。

挑选冷冻食品要注意哪些方法呢？

六安市胜缘食品有限公司是一家集食材、冷冻禽副产品、餐饮半成品、休闲食品等研发、生产、销售为一体的专业化食品企业。

1.选择距离生产日期近的冷冻食品

尽可能地挑选距离生产日期近的冷冻食品。因为离生产日期越近，食物的新鲜度就越高，营养素的流失也更少。

2.选择有包装和包装完好的冷冻食品

我们经常能看到很多冷冻食品是散装的，完全1裸1露在空气中。其中肉丸类的为明显。就是把牛排或是要食用的肉，在前一天晚上放在冰箱冷藏库第1层，让牛排低温解冻即可，这个时候，按压一下牛排中间，如果摸起来感觉是稍微变软，大部分都还是硬硬的话，那就对了。在卖1肉丸的冰柜周围，很多人来来往往。大家走动的时候有不少灰尘和细菌漂浮到冰柜中，这是很不健康的。另外，也要选择包装完好，食物完好的冷冻食品，如果冷冻食品袋子上破了口，或是食物之间发生相互粘连。这样的食物不但吃起来口感不好，还可能缺乏应有的营养或感1染细菌。所以购买冷冻食品一定要细心选择。

3.选择的冷冻食品

同时也意味着大厂家、大规模以及较为规范的生产操作设备。尤其对于冷冻食品而言，还涉及到冷链运输环节，因此只有做到生产和流通领域的规范化，才能做到入口安全化。

4.选择表面是没有冰霜和冰块的冷冻食品

怎么做冷冻食品

怎么做冷冻食品

烹制冷冻食品——煎：大火锁肉汁

冷冻食品中的牛排或肉品，1害怕解冻错误，而让甜美的肉汁流失，吃起来就像在啃塑胶一样，一点滋味也没有，也实在很浪费。在这个温度下，蔬果的呼吸作用几乎停滞，微生物也无法生长繁殖，理论上甚至更有助于营养物质的保留。那什么是正确的解冻方法呢？就是把牛排或是要食用的肉，在前一天晚上放在冰箱冷藏库层，让牛排低温解冻即可，这个时候，按压一下牛排中间，如果摸起来感觉是稍微变软，大部分都还是硬硬的话，那就对了。

而煎牛排的时候，一定要用大火，先把肉的表面煎出颜色，这样肉汁和营养就会被锁在牛排里了，这时再改中小火，慢慢把中心煎熟，保证你会有一个好吃的煎牛排。

冷冻食品可以直接进烤箱嘛？

六安市胜缘食品有限公司为提升品牌影响力及适应市场发展需求，公司对品牌已进行全方面升级；基于在冷冻品领域多年建立的品牌优势、大别山地区生态食材及传承安徽美食文化，在原有“胜缘”品牌的基础上，创建代表时尚健康的“尚康”品牌。

冷冻食品可以直接进烤箱嘛？

冷冻食品尽量不要直接放入烤箱。

冷冻食品解冻方法1：流水解冻法

冷冻食品解冻方法二：空气解冻法

冷冻食品解冻方法三：微波炉解冻法

各类冷冻食品解冻注意事项：

1、鱼类宜在40-50度浓度为4~5％的盐水中解冻。因为在这种条件下，鱼的肌肉组织复原力强，味道1佳。蛋品可装在不透水的金属容器中，将容器浸在20度水中迅速解冻。

2、肉类宜在15-20度的室温中解冻，1好不要在水中解冻，以免造成营养物质的流失。

3、蛋品：可装在不透水的金属容器中，将容器浸在20度的水中迅速解冻。

4、家禽一般可在水中解冻，但未去内脏的，应在室温下自然解冻，以免产生异味。