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蚝油去骨鸭掌

六安市胜缘食品有限公司的“胜缘”以经营冷冻品及食材为主导产品，“尚康”以经营餐饮半成品、休闲食品为主要产品，双品牌相互促进和补充，以传承和发扬徽菜文化为使命，致力创新、创造，打造多样化与高品质的产品。

蚝油去骨鸭掌

食材清单：去骨鸭掌8只、红椒半只、小葱1根、姜1小块、蚝油2汤匙、酱油适量、料酒适量、淀粉适量、油

烹饪步骤：步骤1、准备好材料；

步骤2、去骨鸭掌洗净剪去指甲；

步骤3、把去骨鸭掌汆水；再冲洗一下；

步骤4、红椒切片； 姜切片； 葱切小段；

步骤5、起油锅，先放入姜片、葱段炒香；放去骨鸭掌、红椒片炒匀；

步骤6、加半碗水，调入蚝油、酱油、盐、料酒，小火焖煮；

步骤7、煮至收汁的时候，用水淀粉勾芡即可。

干锅去骨鸭掌

胜缘食品，秉持“胜在品质，缘结八方”的经营理念，与“质结缘、品立缘、心交缘、和胜缘”的服务理念，为广大餐饮行业及终端消费者提供健康美食，公司销售网络已覆盖全国各省市。“但胜者，缘俱足”。胜缘食品期待与您携手同行，共创！

干锅去骨鸭掌

干锅去骨鸭掌原料:去骨鸭裳400克、鲜红椒50克、莴笋75克、大蒜叶10克。盖上盖子，浸泡6小时以上，6小精时以后，捞出去骨鸭掌，浸泡时间越长，味道越足。植物油50克、精盐3克、味精5克、豆瓣酱10、辣1妹子辣椒酱10克、蚝油5克、料酒3克、姜5克、食用碱25克、香油腔滑调3克、红油25克、卤水50克、鲜汤100克。

干锅去骨鸭掌特色:色泽红亮，鲜香微辣。

干锅去骨鸭掌操作:1、将去骨鸭掌用食用碱腌30分钟，再加入沸水泡30分钟后捞出，用清水漂洗碱味；鲜红椒去蒂、切滚刀块；莴笋切成骨牌块；姜切片；大蒜叶切斜段。

2、将卤水烧开，下入鸭掌卤15分钟后捞出待用。

3、锅内放底油，烧至六成热时，下入姜片、豆瓣酱、辣1妹子辣椒酱煸香，加入卤好的鸭掌，烹入料酒炒香，放红椒，倒入鲜汤，加精盐、味精、蚝油调好味，烧至汤稍干时，淋上红油、香油，出锅装入垫有莴笋的干锅内，撒上大蒜叶即可。

去骨鸭掌的食用禁忌有哪些？

六安市胜缘食品有限公司是一家集食材、冷冻禽副产品、餐饮半成品、休闲食品等研发、生产、销售为一体的专业化食品企业。公司坐落于六安市裕安区分路口镇开发区，总投资达7000余万元，员工300余人，年产销额1.5亿元。

去骨鸭掌的食用禁忌有哪些？

去骨鸭掌含有相当多的胶原蛋白，营养品质好，肌肉耐嚼，肉少皮厚，汤好。从营养的角度看，去骨鸭掌含有较多的蛋白质、少量的糖和脂肪，因此被称为健康的食品。

鸭肉是许多人无法放弃的美味佳肴，可以说，鸭是我们餐桌上不能缺少的美食，随着社会的发展，去骨鸭掌深受人们的喜爱，其营养价值相当高，食用方便，但即使如此美味，也会有一些忌讳，大家在日常食用中应注意以下禁忌：

一般，去骨鸭掌的适用群体相当广，适合吃去骨鸭掌的人群应是健康体质、平和体质、气虚体质、湿热体质、阳虚体质和阴虚体质。不适合吃去骨鸭掌的人群是气郁体质、特定体质、淤血体质以及脾胃虚寒的人应少吃。