冷盘佐餐皖西大白鹅熟食批发多重优惠“本信息长期有效”

皖西白鹅的生产性能

六安市胜缘食品有限公司为提升品牌影响力及适应市场发展需求，公司对品牌已进行全方面升级；基于在冷冻品领域多年建立的品牌优势、大别山地区生态食材及传承安徽美食文化，在原有“胜缘”品牌的基础上，创建代表时尚健康的“尚康”品牌。

皖西白鹅的生产性能

皖西白鹅产肉性能早期生长发育快，90日龄体重可达4.5～5.0kg。饲料转化率为（3.6～4.0）：1。皖西白鹅的育雏期（0～30日龄）成活率平均高达96.8%。

产绒性能

皖西白鹅产毛量高，羽绒洁白，弹性好，蓬松质佳，尤其以绒毛的绒朵大而著称。皖西白鹅一年可活拔毛3～4次。平均每只鹅产毛349g，其中产绒毛量为40～50g。目前产区每年出口羽绒占全国出口量的10%，居全国第1位。鹅皮可鞣制裘皮，柔软蓬松，保暖性好。冬虫1夏草炖皖西白鹅配料：皖西白鹅2000克，冬虫1夏草10克，葱段、姜片、精盐、料酒、味精皆适量。每平方米重量仅有700克左右，是制作服装、工艺品等的好材料。

皖西白鹅的品种来源

皖西白鹅的品种来源

皖西白鹅形成历史较早，在明代嘉靖年间即有文字记载，已有四百余年历史。品种形成与当地自然生态条件有密切关系。该地区历史中人少地多，交通闭塞，以自给经济为主。盛产稻、麦，河湖水草丰茂，丘陵草地广阔，放牧条件较为优越。当地群众素有选养大鹅的习惯，对该品种的体型发展有重要影响。皖西白鹅由于习惯选用2～3年的老鹅作种，春季采用自然孵化繁育雏鹅，故该品种母鹅就巢性很强。皖西白鹅经过3～4个月的放牧，体重已接近成年鹅，但很少宰杀，继续饲养到11月，至农历“小雪”前后，在宰前20天将鹅圈养，限制其活动，以稻谷等饲料进行催肥，称为“栈鹅”。制法：将皖西白鹅宰杀，皖西白鹅用热水烫过，去杂，洗净，剁成一寸见方的块，皖西白鹅放入砂锅，加水。制作“烤鹅”和“腊鹅”，鲜嫩可口，风味独特。

?三味炖大鹅的做法

六安市胜缘食品有限公司的“胜缘”以经营冷冻品及食材为主导产品，“尚康”以经营餐饮半成品、休闲食品为主要产品，双品牌相互促进和补充，以传承和发扬徽菜文化为使命，致力创新、创造，打造多样化与高品质的产品。

三味炖大鹅的做法：

1. 将皖西白鹅鹅肉切成块，皖西白鹅用冷水浸泡5个小时，再将皖西白鹅放入沸水锅中焯透捞出；

2. 土豆去皮切成滚刀块；

3. 花椒放碗内加水泡制出花椒水备用；

4. 尖辣椒去蒂、籽切成斜刀块；

5. 油菜心洗净；

6. 将锅内放入猪油，烧至八成熟，放入皖西白鹅鹅肉块煸至淡黄色，添入高汤（800克），加酱油、精盐、白糖、花椒水、葱段、姜片，大火烧沸；

7. 用小火炖1个小时，放入土豆块炖至软烂，再加上油菜心、尖辣椒块、味精，再炖片刻即可。

客家蒸鹅

六安市胜缘食品有限公司是一家集食材、冷冻禽副产品、餐饮半成品、休闲食品等研发、生产、销售为一体的专业化食品企业。

客家蒸鹅

用料主料皖西白鹅1只

辅料|：植物油2汤匙盐4茶匙生抽5茶匙姜1小块蒜3瓣蚝油4茶匙芋头1个豆豉小半碗青蒜1把白糖2茶匙客家蒸鹅的

做法1.把皖西白鹅将其内脏掏空洗净

2.里外抹上细盐腌10分钟

3.再在皖西白鹅的表面抹上一层生抽待用

4.备好所塞馅料：青蒜、姜、蒜和豆豉

5.把蒜切大块，姜切丝，青蒜梗部切小段，叶子切3厘米长段，蒜梗和叶子分开放

6.热油锅先把蒜和姜丝爆香

7.把豆豉下锅煸炒出味

8.把青蒜梗部下锅煸香后关火

9.调入盐、白糖和蚝油

10.把蒜叶下锅翻匀即可关火

11.把馅料塞入皖西白鹅的鹅肚，然后把皖西白鹅的鹅掌塞入肚子

12.香芋去皮切大块

13.把香芋摆在鹅下面，放在蒸笼上，盖好蒸50分钟，蒸好后把肚子的汁倒入碗中，把鹅斩件，把汁淋入表面即可